In geselecteerde horecagelegenheden is het nodig om bevroren vlees te crushen. Dan moet je jezelf uitrusten met het noodzakelijke apparaat voor de laatste richting, genaamd wolven. Dergelijke wolven zijn in feite een omvangrijke elektrische machine, die een grote opname is voor het inbrengen van vlees in het bevroren bewustzijn, en er is een gerecht dat wordt gebruikt om het in kleinere hoeveelheden te snijden.
Dit werk wordt gedaan dankzij de sterke druk op bevroren vlees. Zoals we weten, zijn diepvriesproducten inderdaad moeilijk, maar hoeven ze niet te worden gesneden met een scherp mes - ze breken in kleine delen onder de invloed van een sterke impact of druk. Dit is precies wat er gebeurt met het lichaam in de wolven, dat gebaseerd is op hetzelfde principe als het maken van een vleesmolen.
Wolven voor een bevroren lichaam gemaakt van zeer waardevolle klasse punten, gezond en solide, minder vatbaar voor mechanische schade. Ze brengen het malen van harde materie met zich mee en daarom moet hun constructie veerkrachtiger zijn dan wat ze versnipperd zijn. Wolven voor de gastronomie zijn meestal gemaakt van gietijzer, welk materiaal de duurzaamheid van het apparaat garandeert. Ze worden elektrisch aangedreven en de kosten van zo'n apparaat zijn bijna anderhalf duizend in speciale winkels met gastronomisch materiaal. In het geval van kant-en-klare ondernemingen zijn er daarom noodzakelijke uitgaven, omdat in dergelijke omstandigheden de noodzaak om het eerder ingevroren vlees te breken zeer algemeen is en dan is het gewoon een dergelijke grond die aan een thermische behandeling wordt onderworpen. Bovendien deelt hij in sommige ondernemingen, als bewijs van vleesverwerking, zich in een bevroren voedsel en verpakt vervolgens in specifieke folie, omdat het ontdooien van vlees om ze te malen en vervolgens opnieuw invriezen anders is met de hygiƫnische epidemiologische normen. Verschillende andere machines worden gebruikt om nieuw of ontdooid vlees te malen, speciaal ontworpen voor het malen van zacht vlees, de constructie en het werken in contact daarmee, en zijn verschillend. Wolven voor bevroren lichaam zijn nog steeds machines met vrij grote afmetingen, en zijn daarom niet van toepassing in huisomstandigheden.